Menudo estilo Nayarit
Ingredientes, para 4 personas
1 kilogramos de menudo, 1 kilogramos de pata de res, 1 kilogramos de granos de maiz, 1 cabeza de ajo, 1 taza de orégano, 1 cebolla, 1 ramitas de hierbabuena, 1 hoja de menta, chile verde picado, sal al gusto.
Preparación
Pone a cocer el menudo en trozos con los granos precocidos, agregando bastante ajo, un trozo de cebolla quizá, y hacia el final, sal y orégano molido. Solo revisar que estén bien cocidos y blandos tanto la carne como el grano. Se sirve agregando cebolla picada, limón y salsa de chile del que prefieras: una huichol, salsa de licuar chiles verdes, molerle chiles piquines, trocitos de chile verde. Según gustos, hay quien lo come acompañado de tortillas.
Since November 2009 - ©
Aerostato, Seattle - All Rights Reserved.